Um vermelho brilhante, casca crocante, textura aveludada com sabor de brigadeiro de leite ninho, tem um final que dá um equilíbrio marcante de sabor – só podia ser o “Morango do Amor”.
E nem é um poema romântico, é um doce que já se tornou sucesso até nas pesquisas do Google, que num período de 6 horas recebeu mais de 2 mil buscas com o nome do doce e como fazer sua calda. Uma sobremesa versátil tanto pra fazer como para faturar: você pode fazer para aniversários, vender por encomenda ou simplesmente preparar como uma sobremesa no fim de semana.
A receita do morango do amor leva morango, uma camada de brigadeiro e a clássica calda vermelha de açúcar crocante. Um dos motivos de viralizar foi justamente o último passo: muitos internautas tentaram reproduzir a receita em casa, mas erraram o ponto da calda, deixando a casquinha dura demais e impossível de comer — o que rendeu o apelido de morango do ódio.
Receita viral e de altos ganhos financeiros
Em Anápolis, entre os campeões de ofertas está o queridinho dos blogueiros e até famosos – o tal morango do amor. Entrevistamos uma proprietária de uma panificadora renomada na cidade, e ela afirmou ao Portal Via Goiás que está vendendo mais de 200 Morangos do Amor por dia. Pesquisamos entre nossos leitores e participantes do grupo de exclusivo de notícias do Portal Via Goiás no whatsapp (clique aqui para participar) , e vimos que existe variedade de tamanho e preço varia de 8,50 o pequeno até 15,00 reais o grande.
Vamos então à receita completa da Calda do Morango do Amor
Ingredientes
Para o brigadeiro de Leite Ninho:
- 4 colheres (sopa) de leite em pó (aproximadamente 40 g)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite (aproximadamente 60 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (aproximadamente 15 g)
Para os morangos:
- 12 morangos médios, bem firmes e higienizados
- Palitos de churrasco ou espetinhos de madeira
Para a casquinha crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (aproximadamente 400 g)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício (preferencialmente vermelho ou rosa)
Passo a passo: como fazer o morango do amor
- Lave os morangos cuidadosamente em água corrente
- Retire os cabinhos com delicadeza
- Seque muito bem com papel-toalha
- Espete cada morango com um palito de madeira na base, sem atravessá-lo por completo. Reserve
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado e o leite em pó
- Acrescente o creme de leite e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro enrolado)
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue pequenas porções do brigadeiro e envolva cada morango até cobri-lo por completo.
- Modele de forma uniforme, alisando com os dedos para deixar uma cobertura lisa e bem aderida ao morango. Reserve
- Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre
- Adicione algumas gotas de corante alimentício até atingir o tom desejado
- Leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver e atingir o ponto de bala dura (cerca de 145 °C se usar termômetro)
- Faça o teste: pingue uma gota da calda num copo com água gelada. Ela deve endurecer instantaneamente e fazer um “crack” ao quebrar
- Com cuidado, mergulhe cada morango no brigadeiro na calda quente, girando para cobrir completamente
- Coloque os morangos banhados sobre uma superfície untada ou forrada com papel-manteiga
- Deixe a calda endurecer em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos
Prontinho! Viu como é fácil?
Dicas extras para não errar
- Não lave os morangos com muita antecedência: a umidade pode comprometer a aderência do brigadeiro e da calda
- Não mexa a calda depois que começar a ferver: agitar a mistura pode desestabilizar o ponto da calda e impedir que endureça corretamente
- Use corante em gel ou líquido com moderação: o excesso pode alterar o sabor da calda
- Seguindo essas dicas, seu morango do amor vai ficar perfeito e quem sabe te trazer bons rendimentos!
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